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| 2011.07.10 Sunday | - | - |

胡桃とクランベリーのパン
19:42
20070910193945.jpg

焼きたてのパンって美味しいよね!!
2つもぺろっと食べちゃった。晩御飯の後だというのに……。

胡桃とフィグのパンがすきなんですが、今回はクランベリーで作りました。
だって、ドライフィグよりドライクランベリーのが安かったから。
でも、クランベリーも甘酸っぱくて美味しい!宝石みたいに綺麗な色だし。
オイルコートなしなら文句なしかな。
今回使ったのはオイルコート有りだったので、湯をかけてから使いましたが。

配合はいつも食パンと同じ。

強力粉(はるゆたかブレンド) 250g
水 170g
無塩バター 25g 
砂糖 15g
スキムミルク 10g
塩 4g
ドライイースト 小さじ1(ホームベーカリー添付のスプーン)
くるみ(ローストして荒く刻む) 50g
ドライクランベリー(オイルコートを洗い流したらよく水気を取って!)50g 

生地作りと一次発酵(40分)はホームベーカリーでやりました。
生地を8等分して丸めて、ベンチタイム10分。
ガス抜き整形して二次発酵が35度で20分。
180度に余熱したオーブンで10分焼成。

今回は丸くしただけだけど、クープを入れたほうが可愛くなったかもね。

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| 2007.09.10 Monday | ホームベーカリー | comments(0) |

食パン
20:00
20060707_212114.jpg
最近、ホームベーカリーで生地を作って、食パン型
で焼き上げるパンがお気に入りです。
最後までホームベーカリーで作ったパンよりもミミが美味しいです。
材料投入から焼き上がりまでの所要時間も、こっちのほうが少し短くできます。

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| 2006.07.07 Friday | ホームベーカリー | comments(1) |

ソーセージパン
23:38
20060510_178558.jpg
生地はホームベーカリーで。
うまくいった生地は手触りが違う。なめらかで触ってて気持ちいい。

| 2006.05.10 Wednesday | ホームベーカリー | comments(2) |

チョコパン、作ってみたけど
13:27
20060209_119453.jpg

生地だけHBで作って、成型は手でやりました。
パン生地の扱いに不慣れなので、あまりきれいにできなかったー(T.T)
成型してるときに「コレがパイ生地なら、いや、タルト生地ならラクショーなのに」と何度思ったことか。

多少かたちが歪でも、美味しければ子供達は食べてくれるからイイといえばいいんだけど…。
パンの味は、柔らかくて、甘めの菓子パンですね。
子供が好きそう。っていうか、娘が焼きたてを1個ぺろりと平らげましたが。
おやつにイイかも。

レシピはこちらです。




| 2006.02.09 Thursday | ホームベーカリー | comments(0) |

ミニ食パン
22:48
050704_114354_M.jpg
手前がシナモンレーズン、奥のが黒ゴマを混ぜ込んだものです。
生地はホームベーカリーで作りました。
パウンド型で焼いてます。型離れが悪かったので、次はオーブンシートを敷いてみようかな。
2次醗酵は20分、180℃で25分焼いてます。

粉はクオカで買ったコンチェルトを使っているのですが、HBで焼き上げるとどうもうまくできません。
それに、イーグルで作ったパンの方がわたし好みです。




| 2005.07.04 Monday | ホームベーカリー | comments(0) |

全粒粉ミックスメイプルブレッド
20:55


強力粉:全粒粉=4:1のメイプルブレッド。
よくふくらみました。
砂糖の替わりにメイプルシロップをいれて、水でなく牛乳を使っているのでしっとりしています。

でもこの比率だとあまり全粒粉の粒々もかんじないし、強力粉100%とあまりかわんないですね。

次は半々くらいでやってみよう。

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| 2005.02.18 Friday | ホームベーカリー | comments(0) |