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| 2011.07.10 Sunday | - | - |

マロンケーキ
16:30
ZEYZEMsh0050_S2.jpg
 
いや、ホントはマロンシフォンだったんですけど(汗)
ふわふわんにならなかったよ…!
原因は分かっているのです。
レシピでは卵白L4個分となっていたのを、L2個M2個でやっちゃったせいか、
それとも卵黄生地の水分不足か…。
或いはその両方が原因か。
メレンゲは申し分のないものをしっかりと立てたので、量が足らなかったか、水分か…。

どっちにしろ、もう同じ過ちはおかしません…!!

しかし、良くも悪くも子供は正直です。
この前のパンプキンシフォンほどの食い付きの良さはなかったね!
息子なんか添えてあるマロンクリームしか食わなかったよ!!

この失敗作、生地は詰まってるくせにしっとりしているので捨てるに捨てられない…!!
あーもうくやしいったらないわよ!!!!!!

ふわふわんに出来ていたら、ふわふわしっとりでマジで絶品ケーキだったんだろうなああああああっ(遠い目)

パンプキンシフォンがいかに上手くできたかよくわかったよ。

絶対失敗しないシフォンケーキ
絶対失敗しないシフォンケーキ

シフォンはこの本のレシピで作っています。
このマロンまでは実際に失敗はありませんでした!!
パンプキンはマジで美味かったし!カボチャを食べない子供達も食べていましたからね。

この本で「モンブランシフォン」として紹介されてるものを私は作って失敗したわけですが、本で使われていたマロンクリームとわたしが使ったマロンクリームが別物というのもうまくいかなかった原因の一つかも。
わたしはボンヌママンの瓶詰めマロンクリームを使いましたが、クリーム中の水分量が少ないのでしょうね、きっと。
だから、ボンヌママンのマロンクリームで「モンブランシフォン」を作るときは、卵黄生地の硬さを見ながら水を足した方がいいですよ!

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| 2004.11.04 Thursday | お菓子 | comments(0) |

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| 2011.07.10 Sunday | - | - |
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