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| 2011.07.10 Sunday | - | - |

鶏唐揚げと鶏ハム
21:36
20070106_305764.jpg
冷凍庫のとりもも肉が少な目だったので、前日に仕込んで置いた鶏ハムを出しました。
鶏ハムは炊飯器で加熱しています。保温調理っていっていいのかな。
形を整えた胸肉をジップロックに入れて、真空パックみたくして、
炊飯器のお釜に熱湯と一緒に入れて、浮き上がらないようにお皿などで落としぶたをします。
炊飯器を保温にして40分くらい放置。肉の大きさなどで時間は調整してください。指で押してみて、弾力があり、透明な肉汁が出ていれば大丈夫かな。
冷めたら冷蔵庫へ。

実はこの鶏ハムは加熱しすぎで、少しぱさついています(笑)
そんなときはマヨネーズで食べれば大丈夫。

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| 2007.01.06 Saturday | レシピ(お肉) | comments(0) |

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| 2011.07.10 Sunday | - | - |
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