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| 2011.07.10 Sunday | - | - |

ココアのカトルカール
16:08
20070113_308754.jpg
カトルカールとはフランス語で4分の4の意味。
バター:砂糖:卵:薄力粉が同量ということ。
これと同じようなモノがイギリスのパウンドケーキ。
四つの材料をそれぞれ1ポンド(約450g)使って作ることからその名が付いたそう。

まあ、蘊蓄はこのくらいで置いといてですね(笑
パウンド型ではなく、クグロフ型で焼いたので「カトルカール」と言っただけです。
作り方は別立てパウンドケーキのやり方ですし。
18僖グロフ型の適正容量は卵3個の分量なのですが、それだと多いので卵2個でやりました。故に見た目がイマイチ…。でも、カットして粉糖ふってしまえば分かんないでしょ?
おもたせやおもてなしの時は卵3個でやりましょう(笑
型の中心の煙突付近の生地が盛り上がるので、生地をいれたら型のフチにゴムべらでなすりつけるようにすると良いと思います。

配合
バター  120g
砂糖  100g
卵  2個
薄力粉  100g
ココア  20g
ベーキングパウダー  3g
チョコチップ  50g

170℃で30分焼成

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| 2007.01.13 Saturday | レシピ(お菓子) | comments(0) |

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| 2011.07.10 Sunday | - | - |
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