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| 2011.07.10 Sunday | - | - |

胡桃とクランベリーのパン
19:42
20070910193945.jpg

焼きたてのパンって美味しいよね!!
2つもぺろっと食べちゃった。晩御飯の後だというのに……。

胡桃とフィグのパンがすきなんですが、今回はクランベリーで作りました。
だって、ドライフィグよりドライクランベリーのが安かったから。
でも、クランベリーも甘酸っぱくて美味しい!宝石みたいに綺麗な色だし。
オイルコートなしなら文句なしかな。
今回使ったのはオイルコート有りだったので、湯をかけてから使いましたが。

配合はいつも食パンと同じ。

強力粉(はるゆたかブレンド) 250g
水 170g
無塩バター 25g 
砂糖 15g
スキムミルク 10g
塩 4g
ドライイースト 小さじ1(ホームベーカリー添付のスプーン)
くるみ(ローストして荒く刻む) 50g
ドライクランベリー(オイルコートを洗い流したらよく水気を取って!)50g 

生地作りと一次発酵(40分)はホームベーカリーでやりました。
生地を8等分して丸めて、ベンチタイム10分。
ガス抜き整形して二次発酵が35度で20分。
180度に余熱したオーブンで10分焼成。

今回は丸くしただけだけど、クープを入れたほうが可愛くなったかもね。

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| 2007.09.10 Monday | ホームベーカリー | comments(0) |

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| 2011.07.10 Sunday | - | - |
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