Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
<< August 2018 >>






qrcode



お菓子の学校―プロに学ぼう!お菓子の基本 (volume1) 小林カツ代の基本のおかず―決定版 くるくるロールケーキ

TrackbackPeople
今日のおすすめ献立
わすれないうちにメモしとこ
<< 梅雨入り… | main | てんとう虫 >>

スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています


| 2011.07.10 Sunday | - | - |

6月7日の夕ご飯:ジャガイモのニョッキ
20:07
94R94Ash0025_S2.jpg
 
ジャガイモのニョッキ
玉葱とワカメのサラダ(写真に写ってないけど)

『DECOさんちのばんごはん』さん(わたしが日参している大好きなサイトさんラブおいしそ〜な料理の数々が素晴らしいです!でも、お腹がすいてるときには回避してますが汗)でニョッキのエントリを読んで以来、ニョッキを作りたくて、日曜日に夫の実家で頂いたジャガイモを使ってやっと作りました!ニャッキ!!(違)

ツナ缶とホールトマト缶で簡単トマトソースをつくって、パルメザンをたっぷりかけて食べたのですが美味かった!(自画自賛)
息子も「おもちみたーい」といいながらよく食べてくれました。
息子がジャガイモ食べるのって、フライドポテトかニョッキだけなんだよ…。

ジャガイモのニョッキ
材料
ジャガイモ 300g(皮は除いた状態で)
薄力粉   100g(ふるっておく)

作り方
1.ジャガイモは皮をむいて4等分くらいにして、茹でる。竹串がすっと通るくらいに柔らかくなったら粉ふきいもにする。(こうするとつぶすときが楽)
2.1のジャガイモをボールにあけ、フォークで粒がなくなるまでつぶす。(ここまではジャガイモが熱いうちにやる)
ふるっておいた薄力粉を加え、フォークで切るように混ぜる。
3.粉っぽさがなくなったら、手で生地の表面がなめらかになるまで捏ねる。
4.生地をラップに包み、1.5僂らいの厚さに四角くのして冷蔵庫で30分くらい休ませる。
5.休ませた生地を打ち粉しながら幅1.5僂らいの棒状に切り分けて、それを2僂らいの長さに切り分け、フォークで筋をつけて、熱湯(オリーブ油を少したらしておく)で茹でる。浮き上がってきたら茹で上がりなので、すくいあげてソースとあえる。

【ツナトマトソースの作り方】
1.ニンニクはスライスし、オリーブ油で炒める。キツネ色になったらホールトマト一缶をトマトをつぶしながら加え、1/2量になるまで煮詰める。
2.ツナを缶汁を切って加え、少し煮詰める。塩で味を調える。

トマトソースの作り方は適当です汗ごめんなさい。
ニョッキはあまりにもまとまらないようなら水分(卵黄や牛乳など)を足したり、逆に水分が多すぎるようなら粉を足したりと調節して下さい。ただ、捏ねるときは粘りが出ないように注意してください。

個人的にはゴルゴンゾーラのソースもオススメです!(青カビチーズ嫌いな方にはオススメできませんが)
| 2004.06.07 Monday | レシピ(ご飯・麺類) | comments(0) |

スポンサーサイト

| 2011.07.10 Sunday | - | - |
Comment